Bonjour à toutes et à tous.

Installée maintenant depuis plus de deux ans et demi à Marrakech, je souhaiterais en faire profiter celles et ceux d'entre vous qui voudraient allier un séjour dans cette belle ville et leurs habitudes alimentaires (végétaRien - végétaLien).

Végétarienne (tendance vegan) depuis plusieurs années, j'ai eu beaucoup de mal à m'alimenter dans cette ville, lors d'un séjour hôtelier d'une semaine destiné à préparer mon installation. Peu de gens partent en location sur de brefs séjours et ceux qui le font, justement pour contrôler leur alimentation, se retrouvent à faire les courses, la cuisine et la vaisselle plutôt que de profiter de tout ce qu'il y a à voir, à découvrir ici.

A part quelques rares pizzas végétariennes (vérifier avant si ils n'ont pas ajouté du thon, qui n'est pas une « viande »comme chacun sait !), des omelettes pour ceux qui consomment des œufs et deux ou trois salades (surtout pas « composées » car souvent préparées avec thon ou poulet, comme la majorité des sandwiches, d'ailleurs), il est peu aisé de trouver un menu végétarien complet (sans parler de végétalien car les oeufs, le lait, le miel sont partout).

Et ça n'est pas vraiment de la gastronomie marocaine. Quelques très grands restaurants font un tout petit effort (un plat vgétarien à la carte, pas deux, et le risque que les légumes aient été cuits avec une viande ou dans un bouillon de viande, même si on vous soutient le contraire), mais tout le monde ne peut pas faire sa cantine de ces hauts lieux installés dans d'anciens palais des mille et une nuits (à tenter malgré tout pour un repas haut de gamme : si on en a les moyens, ça fait un superbe souvenir !).

Je propose donc à celles et ceux qui seraient intéressé(e)s de venir partager quelques jours (ou plus...) mon home-sweet-home. Je leur garantis, au petit-déjeuner et/ou au dîner, des plats végétariens, voire végétaliens (à préciser à la réservation), basés sur les produits frais de saison achetés chaque jour au marché permanent du quartier de Bâb Doukkala, un des plus beaux de la Médina.

Au premier étage, je mets à votre disposition deux belles chambres à lit double (possibilité de lits jumeaux sur demande). La salle de douche privative est juste entre ces deux chambres, réservée aux résidents exclusivement.

A votre disposition également, au rez-de-chaussée cette fois, un grand salon-salle à manger, un patio fleuri et, au second, une belle terrasse traditonnelle pour lire, bronzer, se détendre avec un thé à la menthe... Les repas sont servis soit dans le patio soit dans la salle à manger, en fonction des saisons, sur une table commune, respectant ainsi le principe de la « table d'hôte ».

Au salon, à votre disposition également, une grande télévision avec un choix de DVD récents, lecteur de CD/radio, livres... Possibilité d'accès Internet/ADSL dans mon bureau : la Wi-Fi est en projet.

Une vie de famille, en quelque sorte. D'autant que mes "enfants" : Mamounia, Perle, Pookie, Rôminet et Râbidon, les chats, et Sid, le Malinois, feront leur possible pour que vous vous sentiez « comme chez vous ». Ils accepteront également la présence de vos animaux, si vous voyagez avec eux.

Aïcha, qui me seconde en cuisine, assurera votre confort au quotidien en s'occupant de vos chambres, voire de votre linge.

« DAR VEGAN » est situé dans un petit derb (rue) calme, sans voitures, dans le quartier de Bâb Doukkala, juste en face de la grande mosquée du même nom. Il est à deux pas des remparts et de Guéliz, le « quartier français », et à quelques minutes à pied de la place Jemâa el Fna, des souks, des palais et des musées. Les « petits taxis » sont au coin de la rue pour vous emmener partout. Ce quartier, un des plus beaux de la vieille ville, est surnommé « le Neuilly de la Médina », en raison de sa situation géographique, de son architecture, de ses commerces de proximité et de la présence de grands palais-riads hôteliers et de restaurants luxueux.

Alors, si la vie traditionnelle marocaine vous attire, si vous souhaitez un accueil personnalisé et une alimentation parfaitement adaptée à vos choix et/ou à vos convictions, n'hésitez pas à me contacter. Je vous en dirai plus, vous parlerai de la sélection importante que j'ai faite dans la gastronomie locale pour vous mettre l'eau à la bouche et nous préparerons ensemble votre venue.

Ouvert. Carte des plats et tarifs sur les autres pages du blog. Photos à suivre.

 

"ANIMALEMENT VÔTRE"

 

KateMarrakech

 

CALENDRIER DES DIFFERENTES SAISONS

POUR 2008-2009

 

Basse saison

-> du 4 au 31 janvier 2009

-> du 13 juin au 11 juillet 2009

 

Moyenne saison

-> jusqu'au 20 décembre 2008

-> du 31 janvier au 7 février 2009

-> du 21 février au 4 avril 2009

-> du 10 mai au 13 juin 2009

-> du 11 juillet au 31 août 2009

 

Haute saison

->du 20 au 27 décembre 2008

-> du 7 au 21 février 2009

-> du 4 avril au 10 mai 2009

 

Très haute saison

-> du 27 décembre 2008 au 4 janvier 2009

 

 

TARIFS SAISON 2008-2009

 

Deux chambres sont disponibles au premier étage : une grande avec son coin salon composé d'une grande table basse et de chaises et une plus petite avec une mini-table et deux petits sièges traditionnels. Armoire berbère penderie + étagères dans chacune. Salle de bains commune aux deux chambres sur le même palier (douche, lavabo, W.-C.). Lits doubles en 160 (possibilité de lits jumeaux sur demande à la réservation).

Supplément transformation lit double en 2 singles, par nuit : pour 1 à 2 nuits = 8 euros ; pour 1 à 5 nuits = 6 euros ; pour 1 à 6 nuits = 4 euros ; pour 7 nuits et plus = 3 euros.

 

 

Dates	Chambre 1 pour 2 personnes				Chambre 2 pour 2 personnes
	1 nuit (1)	2 à 3 nuits	4 à 6 nuits	7 nuits et +	1 nuit (1)	2 à 3 nuits	4 à 6 nuits	7 nuits et +
Du 1er décembre au 20 décembre	73	66	55	52	57	51	44	42
Du 20 décembre au 27 décembre	74	70	67	64	58	55	53	50
Du 27 décembre au 4 janvier	-	-	72	70	-	-	57	55
Du 4 janvier au 31 janvier	73	59	44	42	57	46	36	34
Du 31 janvier au 7 février	73	66	55	52	57	51	44	42
Du 7 février au 21 février	74	70	67	64	58	55	53	50
Du 21 février au 4 avril	73	66	55	52	57	51	44	42
Du 4 avril au 10 mai	74	70	55	64	58	55	53	50
Du 10 mai au 13 juin	73	66	55	52	57	51	44	42
Du 13 juin au 11 juillet	73	59	44	42	57	46	36	34
Du 11 juillet au 31 août	73	66	55	52	57	51	44	42

 

Les prix sont en "B & B", le petit déjeuner étant servi à 8 heures (jusqu'à 10 heures environ).

En demie-pension, le repas du soir à la table d'hôtes (servi à 20 heures précises) est facturé 10 euros par personne. Boissons en sus (une carte des boissons et des vins proposés sera à votre disposition).

Tarif spécial pour les dîners de Noël et du Jour de l'An (nous consulter).

 

La chambre 2 peut être utilisée par une personne seule (nous consulter).

 

(1) Un riad "chambres et table d'hôtes" n'est pas un hôtel de passage ! Donc, pour une seule nuit, nous estimons normal que le dîner soit pris en commun avec les autres hôtes. Il n'est pas compris dans le prix indiqué.

 

 

CONDITIONS DE RESERVATION

 

Réservation par Internet (éventuellement par téléphone).

Confirmation à réception pour la période souhaitée.

 

Pour confirmer votre réservation, un acompte par chèque de 40% sera demandé. Envoi par courrier, réception dans les 10 jours suivants accord, sous réserve d'annulation des dates retenues.

 

Solde à régler à votre arrivée. Si suppléments en cours de séjour (repas non prévus, boissons non comprises), une note complémentaire vous sera présentée au moment du départ.

 

En cas d'annulation, des frais seront retenus sur l'acompte :

- 20% si annulation plus de 6 semaines avant la date d'arrivée retenue ;

- 40% si annulation 4 à 6 semaines avant la date d'arrivée retenue ;

- 60% si annulation dans le courant du mois précédant la date d'arrivée retenue ;

- 100% si annulation dans les 8 jours précédant la date d'arrivée retenue.

 

 

TRANSFERTS AEROPORT

ACCOMPAGNEMENT PAR CHAUFFEUR JUSQU'AU RIAD

 

Par voyage :

- 1 à 2 personnes : 11 euros

- 3 ou 4 personnes : 13 euros

 

Possibilité d'organiser des déplacements hors la ville avec chauffeur : (me consulter)

- Lac et barrage de Lalla Takerkoust (avec déjeuner possible sur place, dans une auberge – baignade et pédalo en saison)

- Oukaïmeden (station de ski, en hiver)

- Vallée de l'Ourika (promenade)

- Différents villages, sur les contreforts de l'Atlas, les jours de marchés locaux, etc.

 

 

Liste (non exhaustive) des plats

pouvant vous être proposés lors de votre séjour.

(vr = végétarien - vl = végétalien)

 

Entrées froides - préparations crues

Salade marocaine (tomates, concombres, salade verte, olives noires, huile d'argan) (vl)

Salade de chou blanc, pomme fruit, orange (vl)

Salade de sucrine à l'orange (vl)

Carottes râpées à l'orange et à l'eau de fleur d'oranger (vl)

 

Entrées froides ou tièdes - préparations cuites

Salade de betteraves sucrées (vl)

Salade de pommes de terre au cumin (vl)

Salade berbère (légumes cuits en salade) (vl)

Carottes confites au curcuma et aux raisins secs (vl)

Salade de poivrons grillés en lamelles à l'huile d'argan (vl)

Salade de carottes à la purée d'ail (vl)

Hoummos (purée de pois chiches à la crème de sésame) (vl)

Salade d'aubergines tièdes (cuite à la vapeur) (vl)

Purée de carottes au carvi (vl)

Purée de patate douce à la cannelle et au sucre (vl)

Purée d'aubergines à l'ail (vl)

Tomates confites à la cannelle (vl)

Confit de tomates à la cannelle en warka (vl)

Salade de bakkoula (variété de mauve - en saison) (vl)

Lentilles vertes aux épices (vl)

Zaalouk (purée d'aubergines grillées aux épices) (vl)

 

Entrées chaudes

Briouates au fromage de chèvre frais (vr)

Briouates oeuf/carottes (vr)

Harira blanche (soupe d'orge au lait & au carvi) (vr)

Tchicha de l'Atlas (soupe d'orge, tomates et menthe) (vr)

 

Harira (soupe traditionnelle du Ramadan) (vl)

Soupe de maïs concassé à la tomate fraîche (vl)

Bessara (soupe de fèves ) (vl)

Tchatchouka (fondue de tomates & poivrons) (vl)

Msemen à la tomate et à la coriandre (sorte de crêpe carrée) (vl)

Lentilles au curcuma (vl)

Pois chiches cumin-citron (vl)

Haricots blancs à la tomate fraîche et au paprika (vl)

Petite pastilla aux légumes de saison (vl)

 

Ou

Assortiment de 12 salades & entrées (froides & chaudes) (vr ou vl, ou mélangées)

 

Plats

Warka oeuf & fromage de chèvre sur lit de persil & de coriandre hachés (vr)

Warka oeuf et épinards (vr)

Omelette nature servie avec une tchatchouka (fondue de tomates & poivrons) (vr)

Omelette farcie aux poivrons grillés et aux citrons confits (vr)

Omelette farcie aux courgettes-cumin (vr)

Tagine de patates douces aux oignons et au miel (en saison) (vr)

Artichauts farcis (vr)

 

Tagine de légumes de saison (minimum 5/6 légumes différents) (vl)

Tagine de fonds d'artichauts et de fèves fraîches (en saison) (vl)

Tagine de navets jaunes aux amandes (en saison) (vl)

Tagine de pois chiches et de courgettes (vl)

Tagine de chou vert aux citrons confits et piment (vl)

Tagine de fenouils aux citrons confits (en saison) (vl)

Tagine de topinambours (en saison) (vl)

Tagine de navets et de patates douces (en saison) (vl)

Tagine de potiton aux raisins secs et aux oignons (en saison) (vl)

Tagine de coings et de gombos (en saison) (vl)

Couscous « beldi » aux 7 légumes (toute saison, les légumes pouvant varier) (vl)

Couscous vert (fèves fraîches, petits pois frais, poivron vert, mini-courgettes) (en saison) (vl)

Courgettes farcies (fondue d'oignons et baies roses) (vl)

Terda (spécialité de Fès à base de lentilles, de fèves sèches et de fénugrec) (vl)

Lentilles au curcuma (vl)

Fèves à la tomate fraîche et à l'ail (vl)

Haricots blancs à la tomate fraîche et au paprika (vl)

Poêlée de pommes de terre sautées au cumin (vl)

Fenouils confits (en saison) (vl)

 

M'hancha végétarienne (spécialité - repas de fête) (vl)

Pastilla aux légumes de saison (spécialité - repas de fête) (vl)

 

Plat du jour en fonction du marché (vl)

 

En accompagnement

Semoule de blé nature (vl)

Semoule d'orge nature (vl)

Semoule de riz nature (vl)

Boulgour (blé concassé) (vl)

Riz blanc nature (vl)

Riz & vermicelles aux oignons, aux raisins secs et à la cannelle (vl)

Oignons confits aux raisins secs (vl)

Oignons confits aux raisins secs et au miel (vr)

Seffa salé ou sucré (vl)

(spécialité de vermicelles à la vapeur,

servis avec pistaches ou amandes concassées, cannelle, sucre glace)

 

Desserts

Yaourt « beldi » au lait de vache sucré (vr)

Yaourt au lait de chèvre (servi avec du miel) (vr)

Fromage frais au lait de vache ou au lait de chèvre (servi avec du miel) (vr)

Glaces (parfums variés) (vr)

Glace « maison » (parfum du jour) (vr)

 

Assiette de pâtisseries marocaines (6 pièces assorties) (vr)

Assiette de briouates sucrés (3 farcis au riz & 3 aux amandes) (vr/vl)

Pastilla au lait (repas de fête) (vr)

Couscous sucré aux fruits (repas de fête) (vr)

 

Salade d'oranges à la cannelle (vl)

Salade de fruits de saison à l'eau de fleur d'oranger (vl)

Tagliatelles de mangue fraîche à la menthe et au citron vert (en saison) (vl)

Fraises au sucre et à l'eau de fleur d'oranger (en saison) (vl)

Grains de grenade au sucre et à l'eau de fleur d'oranger (vl)

Figues cuites à la cannelle et au gingembre (vl)

Compote de fruits secs à la cannelle (vl)

Glaces (parfums variés) (vr)

Sorbet (parfums variés) (vl)

Glaces "maison" (parfums variés) (vl)

Sorbet "maison" (parfums variés) (vl)

Panier de fruits de saison (vl)

 

Boissons

Apéritifs divers

(servis avec assortiment d'olives, de fruits secs

et de « feqquas » à l'anis ou au paprika)

Carte des vins

(vins marocains : rouges, rosés, gris, blancs...)

Eaux minérales plates et pétillantes (Sidi Ali, Oulmès...)

Sodas divers (Coca-Cola, Schweppes...)

Bières avec ou sans alcool

Thé à la menthe, "louisa" (verveine), café...

« Blanc de Blancs » (méthode champenoise – création marocaine)

Champagne (français)

 

Les pains et les crêpes servis sont faits maison et tous végétaliens

(grands pains, pains à tagine, beghirs, msemens...).

Certaines spécialités boulangères pourront être « vr » et cela vous sera précisé.

 

Pour les non-vegs (conjoints, enfants) qui souhaiteraient des plats avec viande ou poisson,

prévenir à la réservation.

Prix en fonction du plat demandé, fourni par cuisinier extérieur à DAR VEGAN.

Plats pour enfants moins de 8 ans (veg ou non) sur demande.